Hallaca

Hallaca venezolana tradicional. Plato emblemático de la gastronomía de Venezuela y protagonista de la cena navideña, elaborado con una fina masa de maíz sazonada y coloreada con onoto, rellena con un guiso sabroso de carnes (res, cerdo y pollo), aceitunas, alcaparras, pasas y tiras de pimentón. Todo envuelto cuidadosamente en hojas de plátano amarradas con pabilo y hervido a la perfección.